今日の小さい

近所のスーパーのPB（プライベートブランド）田舎味噌

• 1Kg・198円→→→→750g・198円

量が3/4と小さくなって100gあたりの価格が33％上がりました。諸事、こんな具合に「需要調整」されているご時世です。

フフン曰く「やりくりして工夫して切り抜ける」って言ったって、工夫して天下ってやりくりしているヒトタチには逆立ちしてもかないませんがな～ｗ

もしかするとすでに、お昼に食べる定食屋の味噌汁がしょっぱくなっているかも。庶民のヤリクリは精々こんなところですよ

筍、茹でています。

初めての経験です。千葉に住んでいるお友達が朝取りを送ってくださいました。箱を開けた時、一瞬たじろいでしまいましたが、えいやっ！と茹で方を検索してその通りにやっています。

さて、竹串が通るようになりましたので火を止めてこのまま冷まします。今夜は筍三昧です。

久しぶりに

タマゴかけごはん、ちょっとマヨネーズ+一味唐辛子を添えて。

＃タマゴかけごはんちゃん（♀）は元気かなぁ～

ゆで卵を10秒でむく技

すごいなぁ～、早速やってみたくなるけれど卵がありませんでした。今度の特売までお預けということでメモ。

＃ただし半熟だと危険な感じがしますね。でもその時は吸ってしまえばいいのだ。

きりたんぽ鍋

昨夜はきりたんぽ鍋を作った。美味しかったのでメモ。材料は‥

• きりたんぽ（市販のもの３本）
• 鶏胸肉を自家製つくねに＞比内鳥は入手できズ
• 新ごぼうのささがきをたっぷり
• セリ一束
• しらたき
• なんちゃらシメジ
• もめん豆腐一丁

‥といった感じ。汁は醤油味で鳥皮とカツオ風味だしと手をかけなかった。

味の方はセリとごぼうの風味が鳥つくねときりたんぽ、豆腐に染みこんでとても良い。「う～～む、春の味がするのう」と感動しましたよ。酒のつまみ兼夕食として大正解だった。

そして今朝、残った鍋を覗いてみると「！！！」とこれまた旨そうじゃんと呟いちゃったところがハズカシイ。

事実、それは忘れがたきふるさとの味級だった。もしかしたら、ちょっと見栄えは良くないけれどコチラの方が本来の味ではないか、などと思いながら非常に酒が呑みたいところを我慢する男であった。

なにも我慢しなくてもいいじゃん、と言われそうだけれど。

＃写真撮るのを忘れました。

おかきを作った

正月のお供え餅を鏡割りのあと乾燥させたものを今日、油で揚げてみました。
サクサクッ..ｻｸｻｸｻｸｻｸ..~~~ウマー!

なっとう蕎麦

酒飲んでちょっとお腹を満たしたいな、と思ってなっとう蕎麦を作った。ご覧のようにぶっかけ蕎麦になっとうを1Ｐ追加という案配。

銀座・路地裏某店のオリジナルはひき割りなっとうだったと思う。

蕎麦つゆをかけたらよく混ぜて作法通りにずばずばずばっと食べてみてください。けっこうイケますよ！

ケーキの思い出

小さい女の子が大きくなったらなりたいものにケーキ屋さんはトップ3に入るだろうと思う。美味しいケーキを作って食べる人に喜んでもらう、そういう夢があると思う。

知人の家に遊びに行った時、娘さん達が作ったケーキを食べさせてもらったことがある。お母さんに教わりながら作ったという。ひとくち食べて「美味しい！」と言った時の、ちょっと不安そうだった娘さん達のこぼれるような笑顔が今でも忘れられない。

「食べ物を粗末にしてはいけない」と誰もが言われた記憶があると思う。

それは色々なことを教えていると思うのだけれど、体を滋養する栄養としてだけではなく「心を滋養する」大切なものだということをさりげなく言っているのだと思う。

あるニュースを見て、娘さん達の心が形になってるケーキと店売りのケーキは似て非なるもの、ではないと思うし、そうであってはいけないものだと思った。

しかし、それは私の思い込みであって「世界」は似て非なるもので溢れかえっている‥。

賞味期限と消費期限

【賞味期限】
　全ての品質が十分に保持しうると認められた期限で、比較的いたみにくい食品に表示されます。この期限を過ぎても必ずしもすぐに衛生上の危害が生じるわけではありません。

例：スナック菓子、缶詰、ジュース、マーガリン　等

【消費期限】
　腐敗などの衛生上の危害が発生するおそれがないと認められる期限で、いたみやすい食品（だいたい５日以内に悪くなるもの）に表示されます。

例：弁当、そうざい、調理パン、生めん　等

Link

午後8-9時ぐらいになるとスーパーではその日の見切り品を値下げする。また、加工食品などメンテナンスで半額ぐらいになったりする。魚介類のように鮮度が大切なものを除いては期限切れ間近でも気にしない方かな、主夫としてはおおいに利用しているのだけれど、そもそも「賞味期限」「消費期限」とはどんなものかはよく知らなかった。ケーキ屋さんの一件があったのでちょっと調べてみた。

「期限切れ間近でも気にしない方」とは言ったけれど食中毒には充分気を付けているつもりなので例えそれらの期間内であろうとも匂いや食感など、違和感があれば食べないようにしている。最近の食中毒は「梅雨時」ばかりが要注意ではないからね。

油そば慕情

一昔前、中央線某駅から歩いて数分のところにスナック「M」があった。10人ぐらいの客入りでいっぱいになる、アットホームで小さな店だった。

たまたま縁あって、たまに立ち寄よるようになって「一番強い酒、ください」とか、随分怖がらせたかも知れないなと今になって思う。

行方定まらぬ日々、酒にジャズに釣りに夢中になっていた頃。

その店の「裏メニュー」に油そばがあった。

太麺にブタ背脂と焦がしたような醤油味のタレ、カラッとしたラー油を一回しかけて柑橘系酢を二回し。白コショウをかけてよく混ぜて、よく混ぜてから食べる。

これを食べると不思議と翌日に酒が残らなかった、ような気がする。今になって思うとあのころは若かっただけのことかも知れない。

古い食パン

近所のスーパーでお昼の食パンを買ってきた。そのまま食べた。ん？ボソボソする。こりゃ昨日のパンじゃ......orz

外袋をよく見ると消費期限のみで製造年月日が書いていなのですね。

仕方がないので手をちょっと水で濡らしてパン表面にまぶして軽くトーストしてふんわかパンに変身させた。

美味しいパンを食べたかったら近所のパン屋さんで焼きたてを買いなさい、ということ。

なのだけれど１番釜が午後２時なのよ。お昼には無理なのね。

＃女性はパン好きが多いようですね。知り合いがオリジナルな酵母で時たまパン焼きします。ちょっと酸っぱい感じでしっかりした出来映え、トーストすると好みの味です。またフルボディーな赤ワインによく合います。しかし、旦那さんには不評なようで「普通のが食べたい」と言ったりします。

椎名誠スパゲティ作った

おせちも秋田市、じゃなっかったアキタ＞もうないし酔っているしで久しぶりに「椎名誠スパゲティ」を作ってみた。

それは何？という方にヒトコトで言いますと「マヨ醤油味のスパゲティ」となります。

私の好きな食べ方は‥

1. 割り箸で
2. 熱々を
3. ガバッとほおばる！
4. 合間にんぐんぐんぐと焼酎を飲む

‥となります。伝説の味を一度お試しあれ！

ふろふき大根

良い大根が手に入ったので今夜はふろふき大根を作った。

分厚く切って下ゆで３０分。ダシで２０分ほど茹でてシンプルに柚子みそに。ホカホカと体が温まりました。

＃明日は鳥ぞぼろのあんかけにしてみよう。

「神」なレバー、再び

本日は浅草、浅草寺界隈の老舗鰻店で鰻重などご馳走になってしまった、のだけれど無性に焼き鳥が食べたくなり「G」焼き鳥店に行ったとさ。

さてさて、定番「レバーのタレ」が５本出てきましたが一瞬、マスターと視線が合った時、マスター(￣ー￣)ニヤリ！と来ましたよ。

おおぉ！オレはちょっとどぎまぎして件のレバーを頬張ると「う～～～～む...」と絶句してしまった。

　　　　「ネ申！」

今日は初めてレバーのおかわりをしてしまいました。スンマセン(´Д｀；)

＃ぢゃ～、おまーは鰻とレバタレとどっちがいいの？と訊かれたら、オレは一大決心をするだろうなぁ（ちょっと大袈裟か、ふふふ）

チャーハンとおこげ

夕食はチャーハンにした。

あんかけ豆腐作りに気をとられてチャーハンがちょっと焦げてしまった。ま、弱火でペンディング（？）していたので悲惨なことにはならなかったのだけれど、これが大正解だった。

パリッとしたおこげが香ばしくてひと味違って「ん！エライ！」な状況なのだ。

残念だったのはごま油を切らしていたこと。

＃ごま油でさらに香ばしくし「おこげ」にして野菜のあんかけをじゅば！じゅばばっ！とかけ廻せば珍さん（誰）もびっくりだろうなぁ。