焼き鳥が泣いている。

焼鳥屋さんで時たま見かけるのだけれど、２，３人で注文した焼き鳥を串から外して割り箸でつつき合う光景。

戦後教育の成果、でもないだろうけど皆で色々なネタを少量で楽しめるのでなかなか賢い！などと思うなかれ。

ま、なんとかフード協会加盟店の冷凍焼き鳥などそんな食べ方がせいぜいさね、とオレは思う。しかし、ネタの仕込みに半日もかける店でそれをやってご覧なさい。

店主の口元に苦み走った笑いが、一瞬浮かんで「ふっ」とあなたは見切られるのだ。

焼き鳥の一串、大体三つか四つのネタが刺さっているのをよく観察すると、例えばカシラなら１から４のネタの部位が違っているのに気が付くはずなのだ。

つまり「起承転結」という一番美味しいネタの組み合わせ、というものに気が付きもせず、いわんや一番美味しいところを食べることなく「ココは旨いね～～」などとお間抜けもいいところだ。

某日、珍しく空いている某店にてナンコツ・塩をお願いすると一本だけちょっと様子が違うので「あれ？このナンコツって？？」と聞いてみた。

すると、一日の仕込みで一、二本取れるぐらいの部位とのことで、ゼラチン質と柔らかめの軟骨がむちむちとして素晴らしいものだった。通算１０００本以上は焼き鳥を食べているはずだけれど初めての味だった。

「分かるヒトにしか出しません」と焼き鳥名人（誰）はキッパリとおっしゃっていましたよ。